Les résultats d’une étude menée en 2008 par l’INPES sur les comportements alimentaires des Picards viennent d’être publiés. En Picardie, le repas est sacré et l’on ne craint pas toujours les excès. Petit tour de table de nos habitudes culinaires. Picards épicuriens !




L’apéro

On ne boit pas plus qu’ailleurs en France, mais l’on boit différemment. Quand sonne l’heure de sortir les cacahouètes, les Picards les accompagnent plus souvent d’alcools forts que le reste de la population française, notamment le week-end: 47 % de la population picarde contre 30 % en France.

L’entrée

Les Picards ne semblent pas férus des petites salades estivales. Seuls 7 % d’entre eux respectent la règle des 5 fruits et légumes par jour, contre 12 % de la population française. 10 % déclarent même ne pas en avoir consommés du tout la veille de l’enquête. Il faut dire qu’après un bon apéro, on préfère souvent passer directement au plat !

Le plat de résistance

Les Picards consomment autant de viande que la moyenne nationale mais rechignent plus face à une assiette de poisson: 36 % en consomment au moins 2 fois par semaine, contre 46 % de la population française. De même, les assaisonnements du type mayonnaise ou ketchup sont plus souvent posés à côté du plat en Picardie que dans le reste du pays.

Le fromage

Les Picards sont de bons élèves lorsqu’il s’agit de produits laitiers: Ils sont 26 % à respecter la consommation recommandée, contre 23 % de la population française. Autre bonne nouvelle, les jeunes Picards consomment plus de lait ou de boissons lactées que leurs aînés.

Le dessert

Arrivés au dessert, les Picards savent se montrer raisonnables ! Aucune différence notable dans la consommation de produits sucrés n’est à signaler par rapport à la moyenne nationale. Seul hic, les boissons sucrées connaissent plus de succès en Picardie qu’ailleurs.

L'addition

Au final, cette étude montre que les Picards ne connaissent pas toujours leurs classiques lorsque l'on parle nutrition. Attention à ce que l'addition ne s'avère pas trop salée !

Consulter le site Internet de l'INPES

Arnaud Liotard.
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