Chaque automne, gourmands et passionnés arpentent les forêts de France pour dénicher les
champignons, ces discrets fruits de sous-bois. La
Picardie, avec ses forêts calcaires et acides, recèle de nombreuses espèces, comestibles ou non comestibles... A cueillir en connaissance de cause.
Riche en bois et forêts, la Picardie l’est aussi en champignons. La forêt de Saint-Gobain dans l’Aisne, la forêt de Compiègne dans l’Oise ou le bois de Creuse dans la Somme font le bonheur des cueilleurs du dimanche et des mycologues.
'En Picardie, on trouve également de nombreux champignons dans les cimetières militaires, très fréquents dans notre région, ou encore dans les dunes de la baie de Somme' commente Gérard Sulmont, membre de la Société Linéenne Nord-Picardie. Cet organisme, créé au XIXème siècle, porte le nom d'un naturaliste suédois reconnu.
Parmi les 2.000 espèces recensées en Picardie, on compte de nombreux champignons comestibles comme les bolets, les girolles, ou encore les trompettes de la mort... Des champignons traditionnels que l’on peut cueillir dans toute l’Europe. 'On peut aussi trouver des variétés plus rares, mais souvent elles manquent de goût ou ont une drôle de texture' poursuit Gérard Sulmont.
Attention, avant de se lancer dans la cueillette, il est indispensable de savoir reconnaître les champignons vénéneux: Amanite phalloïde, printanière ou tue-mouche... Des espèces toxiques voire mortelles. La prudence est donc de mise.
Champignons et mycologie
Le terme 'mycologie' désigne la science des champignons.
C’est Jean-Jacques Paulet, un botaniste français,
qui lui attribue ce nom en 1795
Dès lors, la mycologie est une science à différencier
de la 'botanique', terme désignant la science des plantes
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Bérénice Montépillon.
Photo : D.R. - Maceo - Fotolia.
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