Le repas gastronomique des Français a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO. En 2010, notre noble et ancestrale coutume du 'bien-vivre' devient ainsi la première tradition nationale de cet ordre à figurer dans une liste très 'select'.




Le repas gastronomique des Français est entré au patrimoine de l'UNESCO. Très exactement, il ne s'agit pas de notre cuisine, mais de notre repas défini par l'UNESCO comme 'une pratique sociale coutumière' qui 'célèbre les moments les plus importants de la vie', 'resserre le cercle familial et amical' et se transmet aux jeunes générations.

La tradition du repas français respecte un schéma précis: 'Il commence par un apéritif et se termine par un digestif, avec entre les deux au moins quatre plats, à savoir une entrée, du poisson et/ou de la viande avec des légumes, du fromage et un dessert'. C'est un 'repas festif', durant lequel les convives pratiquent 'l'art du bien manger et du bien boire'.

La liste du patrimoine immatériel de l'humanité, créée par l'UNESCO en 2003, recense cultures, savoir-faire et traditions populaires: L'opéra de Pékin, le flamenco espagnol, et le carnaval d'Alost en font partie... En 2010, 46 candidatures ont été introduites, dont quatre françaises: Notre repas gastronomique, la dentelle au point d'Alençon, le compagnonnage et la fauconnerie.

De quoi ne rien regretter, tout au contraire, après les plantureuses séances festives des repas de fin d'année ou simplement dominicaux !

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Anne-Elodie Duflot / Marc Forest.
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