Le Food Amiens revient en force pour sa seconde édition, promettant un voyage culinaire passionnant du 16 au 18 novembre 2024. Cet événement incontournable se déroulera dans divers marchés de plein vent ainsi qu’à Mégacité Amiens. Orienté vers une gastronomie de demain, il met en lumière l’importance des savoir-faire locaux dans les domaines de la production agricole, de l’artisanat et de la cuisine.
Un festival dédié aux saveurs et à l’innovation
Hauts-de-France a été couronnée Région Européenne de la Gastronomie 2023. Food Amiens s’inscrit parfaitement dans cette dynamique en offrant une plateforme pour discuter des défis modernes de l’alimentation. L’événement se veut à la fois convivial et engageant, rassemblant chefs, producteurs et amateurs de gastronomie.
Les participants auront l’occasion de participer à une multitude d’activités. À travers des conférences animées, ils pourront explorer des thèmes contemporains liés à l’agriculture, à l’innovation et à la manière dont ces éléments impactent notre santé et notre plaisir gustatif.
Discovering Local Delicacies on November 16
Dès le 16 novembre, les visiteurs sont invités à une visite immersive du marché sur la place Parmentier, sous la houlette du chef Florian Atteleyn. En mettant l’accent sur des produits locaux, notamment ceux des célèbres Hortillonnages, il partagera astuces et recettes sur la meilleure manière de préparer ces trésors culinaires.
Astuces du chef à ne pas manquer
Lors de cette visite, Atteleyn mettra en avant :
- Les meilleurs produits de saison
- Techniques de cuisson pour une expérience gustative optimale
- Recettes simples et savoureuses à essayer à la maison
Marché gourmand et animations le 17 novembre
Le dimanche 17 novembre, rendez-vous à Mégacité Amiens pour un marché gourmand qui s’étendra de 9h à 16h. L’entrée est gratuite, et de nombreux producteurs locaux seront présents pour réaliser vos emplettes avant les fêtes de fin d’année.
Atelier Culinaire et Dégustations
Au programme, des animations culinaires orchestrées par les chefs Corentin Gavois et Hugo Locatelli, du restaurant Instinct. Ces démonstrations sont l’occasion rêvée de savourer des délices locaux tout en apprenant de nouvelles recettes.
Réflexions sur l’avenir de la gastronomie le 18 novembre
La dernière journée de l’événement, le 18 novembre, sera dédiée à une série de tables rondes abordant des sujets cruciaux pour l’avenir de la gastronomie. Jeunes et moins jeunes se rassembleront pour discuter d’initiatives importantes comme l’éducation alimentaire ou le rôle des réseaux sociaux dans le secteur de la restauration.
Thèmes au menu des discussions
- Lien producteur-restaurateur : un modèle durable ?
- Exploration de la collaboration entre chefs et producteurs locaux pour une cuisine plus écoresponsable.
- L’impact du digital sur la restauration : un défi nécessaire ?
- Analyse des implications de la communication digitale sur la gestion d’un restaurant.
- Éduquer au goût : un enjeu pour les générations futures
- Perspectives sur les moyens d’instruire les enfants à consommer de manière consciente et locale.
Un dîner d’exception pour conclure l’événement
Pour clore ce festin gastronomique, une soirée exclusive accueillera neuf chefs talentueux de la Somme qui présenteront leur vision de la cuisine de demain, intégrant des principes comme le zéro déchet, la priorité portée aux produits locaux, et une approche plus durable de l’alimentation.
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